המתכונים שישמחו לכם את חול המועד

 

ההפקה הגדולה של החג אחרינו. כולנו סיפרנו ביציאת מצרים בלילה  ההוא שכולו מצה. לליל הסדר כבר ציידנו אתכם בארוחה נהדרת, עם אורחים ומטעמים שאנחנו אוהבים במיוחד.

קבלו עוד ארבעה מתכונים ,  לקחת איתכם לטיולים, להגיש לבני הבית ולאורחים שבחול המועד. 

עוגיות מלוחות מפנקות

טעימות מלוחות פריכות

135 גרם חמאה
135 גרם גבינת פרמזן מגורדת
75 גרם קמח תפוח אדמה
75 גרם עמילן קינואה או קמח מצה דק במיוחד
כפית מלח
כפית פפריקה חריפה
כפית טימין יבש
אופן הכנה:
להקרים במקסר עם וו גיטרה חמאה עם גבינה.
להוסיף פנימה עמילן קינואה, קמח תפוח אדמה, ותבלינים.
ליצור בצק אחיד.
מעל משטח מפזרים קמח מצה ויוצרים גלילים מהבצק.
מקפיאים את הגלילים.
אחרי ההקפאה פורסים כל גליל לעוגייה בעובי חצי ס"מ.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים כ 15 דקות ב150 מעלות.
שומרים את העוגיות מיד עם הקירור המלא בכלי אטום היטב.
טיפטעים: ניתן להגיש עם פלטת פירות קיץ וגבינות מובחרות.

פיננסייה פיסטוק ללא גלוטן

פיננסייה

100 גרם חמאה
120 גרם סוכר
120 גרם פסטוקים טחונים דק
30 גרם קמח תפוח אדמה
4 חלבונים
1כפית גרידת לימון
אופן הכנה:
ממסים חמאה,מערבבים עם סוכר,חלבונים,קמח תפוח אדמה,פיסטוקים טחונים וגרידת לימון.
מערבבים למסה אחידה.
את המסה מזלפים לתבניות סיליקון שקעים בצורות שונות.
אופים כ 12 דקות ב150 מעלות.
מחלצים את הפיננסייה קר.
נפלא ליד תה, קפה לסיום ארוחה חגיגית.
כמו כן נהדר לקחת לטיולים ככיבוד טעים.

פיננסיה כשר לפסח טעים

 

אז מה למרוח על המצה שתהיה מצע? או,  טוב ששאלתם.

למשל, מעדני פרי נהדרים שתכינו במו ידיכם:

גרסת תותים

מעדן תותים נפלא

לתותים: סלסלה גדולה של שטופים מיובשים ללא עוקצים

חוצים לשניים כל תות, ועל כוס כוס תותים 3/4 כוס סוכר, שמינית כפית גרגרי וניל, 2 כפות מיץ לימון טרי, חצי כפית בזיליקום מיובש וכפית ג'לטין שיתפח לו עם 5 כפיות מים במקרר. לבשל על להבה נמוכה כשמגיע לרתיחה עדינה לספור 15 ד' תוך כדי ערבוב. להסיר מן האש, לערבב פנימה את הג'לטין בחתיכות קטנות. לוודא שהג'לטין נמס לגמרי, למזוג לצנצנת שעוקרה במים חמים, כולל המכסה ויובשה היטב. לסגור מכסה רק אחרי שהצטנן התוכן. לשמור במקרר.

כל חביתית תשיש לאדמדמה התותית היפהפיה הזו, כל פבלובה תשיר לה,  וכל חביתית תרקד. עם קצת קצפת לא ממותקת, אתם בטופ על כל עוגה שתרצו לשדרג או גלידה שתרצו להגיש.

גרסת תפוחים

פחית מיץ תפוחים מהזן המגיע ללא תוספת סוכר, קוביות קטנות משלושה חמצמצים ממש גדולים, כפית קינמון, כוכב אניס, שלושת רבעי כוס סוכר. לבשל יחד עד לרתיחה קלה בשולי הסיר ועוד 22 דקות על להבה נמוכה עם ערבוב מדי פעם את המיץ הסוכר והתבלינים שיצטמצמו. כשיורד הנפח לקצת יותר מחצי, להוסיף את קוביות התפוחים הקטנות, לבשל ברוטב המצומצם -12-15 דקות. להוציא את האניס, למזוג לצנצנת מעוקרת, לקרר, לסגור, לשמור במקרר.

טיפטעים: הרטיבו מעט מצות, חיתכו את הרטובות לקוביות. על קוביות המצה מרחו חמאה ופזרו סוכר דמררה, אפשר גם מעט מלח למי שאוהבים כמו ת'שילוב. אפו ביחד על נייר אפיה בחום נמוך, 120 מעלות כחצי שעה. מכאן יש מרחב תמרון. אפשר ככה, להעמיס עליהן תפוחים, אפשר לסדר שכבות לגובה, עם כפית מסקרפונה בין הקוביות, על הגבינה קצת מהתפוחים, סדרו על צלחת יפה  כמה קומות, יש לכם מגדל שיחוק בטעם טוב.

מעדן בשר תפוחים בכרוב אדום

טיפטעים: אם תשדכו  2כפות מהת'פוחים לחצי ק"ג מלית בשר טחון מתובלת  שן שום כתושה וארבע חמש כפות בצל מטוגן לקרמול, יחד עם  פפריקה ובהרט, תאפו הכל בכרוב אדום קטן למשל, כמו שאנחנו עשינו, יתקבל מעדן חגיגי, מוצלח במיוחד.

ספרו, צלמו, שתפו, נשמח לראות את מה שהכנתם מתפריטי החג ומתפריטי חול המועד. נשמח לראות. תודה על התגובות המחממות, חג שמח, להתראות