שתי עוגות עם פירות, במהדורה קייצית מיוחדת

 

קסטה אבטיח, חלום קייצי, איחוד מרגש של האבטיח עם מוס משגע ישגע את בני הבית והאורחים.

קסטה אבטיח

לבסיס הקסטה: תחתית נוגט פצפוצי אורז
225 גרם מחית נוגט
170 גרם שוקולד חלב
120 גרם פצפוצי אורז
אופן הכנה:
להמיס מחית נוגט עם שוקולד חלב,להוסיף פצפוצי אורז,לשטח על מגש עם נייר אפייה ולהקפיא.
לאחר שהמסה קפאה לקרוץ תחתיות בגודל הרצוי עם מיקד מתאים.

מוס אבטיח:
240 גרם אבטיח טחון
5 גרם אבקת ג'לטין כפול 6 גר מים
100 גרם סוכר
200 גרם שמנת מתוקה להקצפה
אופן הכנה:
את אבקת הג'לטין סופגים במים, משהים 10 דקות להתקשות.
מערבבים מחית האבטיח עם סוכר, ממסים את מסת הג'לטין שתהיה חמימה מוסיפים פנימה מערבבים היטב.
מקציפים שמנת מתוקה למרקם יציב, מקפלים למוס חלק.

מחלקים את המוס לשניים: לחלק 1 מוסיפים 60 גרם שוקולד חלב מומס כדי לתת גוון שונה.
מחלקים את המוס לסיליקונים אישיים כשמקפיאים היטב שכבה 1, אחר כך, על הקפוא הבסיסי, יוצקים את השכבה בגוון הנוסף ומקפיאים.
כשהמוס קפא, מסדרים על צלחת תחתית שיצרתם בתחילה עם המיקד, מעל יחידת מוס קפואה, מקשטים בעיגולי(פריזיינים)אבטיח טרי, מסדרים שכבת בסיס יפה על הפרי, מגישים לשמחת כולם.

ממשיכים בעוגת המשמשים המשגעת

175 גרם חמאה
290 גרם אבקת סוכר
6  ביצים  לארג'
140 גרם שקדים טחונים
50 גרם קרוקנט בוטנים
175 גרם קמח מנופה
6 גרם אבקת אפייה
50 גרם מרקחת מחית משמש
5  משמשים טריים
אופן הכנה:
להקרים חמאה עם אבקת סוכר, להוסיף ביצים בטמפרטורת החדר.
להוסיף את כל החומרים היבשים, לערבל למסה אחידה.
בסוף להוסיף קוביות משמש טרי
לחלק 540 גרם לתבנית אינגלישקייק ולאפות 40 דקות ב150 מעלות.
לקישוט, שוקולד חלב או לבן מומס, גבישי סוכר עבים. או ריבת משמשים מומסת שתמרחו מעל פני העוגה.

שיהיה לכולנו שבוע טוב ושקט