ארבע מתוקות וארבע מלוחות, מבסיס אחד

 

היי חברים, שוב איתכם, הפעם עם חבילה גדולה למדי של פינוקי מוצאי שבת  בקלילות תוכלו להמתיק( תשמחו לדעת שיש גם אפשרויות מלוחות) את תחילתו של השבוע הבא עלינו לטובה. הפעם, בחרנו בעיסה אחת יסודית של בחוש, ממנה יצאו הרבה כיווני מתוקים או מלוחים, כל אחד לפי בחירתו. הבחושות הללו טובות לקפה של הבוקר, מענגות את הקפה של חמש ונהדרות לסיים יום עבודה. מהמלוחות תוכלו בתוספת של סלט וגבינות לארח קליל וגם להסעיד את בני הבית בכיף. הפשילו שרוולים לזמן קצר ותיהנו לזמן ממושך.

הנה, מת-חי-לים:

לנפות יחדיו:

כוס קמח רגיל

כוס וחצי קמח שיפון

כפית וחצי אבקת אפיה

חצי כפית סודה לשתייה

כוס סוכר חום

1/2כוס שמן קנולה או חמאה מומסת

כוס ורבע רוויון

5 ביצים גדולות

כף תמצית וניל

זוהי תערובת הבסיס מכאן אלתורים לרוב. אם לא די בשמונה ההצעות שהבאנו לכם, לעו על זה, אתם יכולים להמשיך במצעד האפשרויות האינסופי לטעמכם. העיקר שתיהנו מהעשייה.

גיוונים:

א'

3 גזרים מרוסקים דק

כפית קינמון

חצי כפית ציפורן טחונה

חצי כפית הל

ב'

5 תפוחים גראני סמית מגוררים וסחוטים קלות

עם כפית קינמון

ו-3 כפות צימוקים אוזבקים

ג'

חצי כוס חמוציות במיץ תפוחים קצוצות גס

חצי כוס אגוזי מלך קלופים קלויים וקצוצים גס או שברי קשיו קלויים

ד

חצי כוס פיסטוקים קלופים קצוצים גס

10-12 תמרים מגולענים וקצוצים דק

ה          

להשמיט סוכר  וסוכר וניל

להוסיף 2 קישואים כהים מגוררים גס

כף עלי טימין טריים

כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

3 כפות קשקבל מגוררת

ו'

ללא סוכר וסוכר וניל

להוסיף צימוקי עגבניות, קצוצות

2 עלי מרווה קצוצים דק

חצי כף רוזמרין קצוץ דק

חצי כף טימין

קוביות קטנות של גבינה צפתית

לפזר למעלה צנוברים.

ז'

להוסיף פנימה 100 גר גבינה כחולה מפוררת

חצי כפית מלח

חצי כוס דבלים לחות קצוצות דק

ח'

ללא סוכר וסוכר וניל

למזוג חצי מהכמות לתבניות

לפזר קוביות קטנות מעגבנייה טרייה

מעל לפזר 2 כפות פרמז'ן

מעל הפרמז'ן לפזר תערובת תיבול טוסקנית

לצקת את יתרת הבצק

לאפות בתנור שחומם מראש ב-175 מעלות במרכז, עד שקיסם יצא יבש.

זהו זה להפעם,  ניפגש פה שוב ממש בקרוב, עם ההפקה שהכנו לכבוד ראש השנה.

בינתיים שתהיה לכולנו שבת טובה

להת'

בחושה-שלושה מתכונים מעולים מבסיס אחד

 

 "…ושוב איתכם, כי אנחנו שלכם עם כל הסירים שלנו…"

באנו אליכם היום בידיים מלאות כל טוב, אממה, באנו גם בשיחוק של מתכון אחד יחיד שיתרונו בצ'יק צ'יקיותו,  אבל שתוכלו לאלתר אינסוף גירסאות. אנחנו מגישים לכם שלוש,  אתם יכולים להמשיך לגוון בתערובת אגוזים ופירות מיובשים קצוצים שתנערו בכף קמח, יכולים גם שברי פקאן ועוגיות ספקיולוס, חמוציות ושוקולד לבן, צנובר ופרחי לבנדר מיובשים, חתיכות הדרים מסוכרים, תערובת צימוקים. ניסינו את כולן, טעים.

מאיתנו באהבה, בראוניז ובלונדי יפות מראות וטובות טעם עד מאד שכל כולן מאותו בסיס.

מ-א-חת יו-צא ש-לוש

בסיר מכיל אתם שמים:

חצי ליטר שמנת בישול 15%

קופסת חלב קוקוס

כוס ושלושת רבעי סוכר דמררה

קורט מלח

חבילת חמאה 200 גר

וניל מגורר ממקל אחד

*לבשל על להבה נמוכה עד להמסה מלאה של החמאה.

*שומרים מהטעים הזה שלושת רבעי כוס בצד. סבלנות, יגיע זמנה.

*את היתרה לחלק לשלוש קערות

לכל קערה אתם מתבקשים להוסיף כדלקמן:

5 כפות קמח תופח

ביצה גדולה ועוד חלמון

רבע כוס רוויון

לערבב במטרפה למניעת גושים

זה גם בדיוק הזמן להכין גם שלוש תבניות אינגליש משומנות בהתזה קלילה

לקערה א'

בלונדי נהדרת

אתם מוסיפים 100 גר' שוקולד לבן מומס ומערבבים שנית.

מחלקים את תכולת א' לשני שליש ולשליש. כן, זה רק עוד קערה קטנה למדיח.

לשני שליש הוסיפו חצי כף ג'ינג'ר מגורר עדין וכף קליפת ליים מגוררת דק. ערבבו.

לשליש הוסיפו 100 גרם קוקוס טחון. ערבבו.

עכשיו, צקו לתבנית את התערובת עם הליים ג'ינג'ר, ישרו בטפיחה עדינה, ונטפו במרכזה בעזרת כף, שורה בעובי אחיד לאורך התבנית מתערובת הקוקוס.

צקו מעל הכל 3 כפות קוקוס קלוי

שוקולד לבן קוקוס קליפת ליים וגי'נג'ר

בקערה ב' אתם מתבקשים להטביע אל תוך המסה:

100 גרם חצאי חמוציות מהסוג הממותק במיץ תפוחי עץ

גם  150 גרם מריר משובח מומס.

לערבב, לצקת לתבנית, לפזר מעל הכל 3 כפות שבבי שקדים מולבנים.

 

הגענו לקערה ג', זה מה שתכניסו למסה:

עשירה במראה ובטעם

200 גר שוקולד חלב מומס

כף מחוקה נס קפה וכף שוקו מומסים בטיפטיפונת מים חמים

את התנור חממו ל165- מעלות, בשליש התחתון של התנור, אפסנו לאפיה כ-35 דק עד שקפיציות למגע.

על כל אחת מהשלוש היפות הללו, בצאתה מהתנור,  ממש מיד, אתה יוצקים רבע מהכוס של שמנת חלב קוקוס חמאה סוכר ששמרנו בתחילה. ולא רק זאת אלא שאתם גם מנקבים בה בעדינות בעזרת מזלג, בלי לפגוע בעוגה. ככה הטעים יצפה וגם יחלחל פנימה להגביר את הטעים והעונג הצפוי לכם ולאורחיכם.

כמו שאתם רואים בוודאי הוספנו מעל תבנית ג' גם פודרה של פיסטוקים להגברת הרושם והטעם.

קובייה של מתיקות

זהו זה, חברים יקרים, מאחלים לכולנו שיגרה מתוקה ונעימה.