בחיפושינו אחר מצננים שווים בחרנו קינוחים שהכנתם קצרצרה, בהשקעה של רגעים תקבלו קינוחים עם אפקט WOW. צירפנו את הבחושה הקייצית שלנו, לא יכולנו שלא, היא הלהיט האולטימטיבי שלנו לערבי הקיץ, מוגשת עם מרק חלומי קר כקרח. תדעו שכל השלושה להיט, בקרב מבקרי המטבח שלנו יש דרישות להכין מהם עוד ועוד.
בקיצור, הבטחנו מהדורות קיץ מענגות. ממשיכים לקיים.
מרק פירות צונן עם קאנל סורבה
טוחנים 2 כוסות תותים נקיים, אפשר גם קפואים, אפשר משמשים, מנגו, שזיפים, מוסיפים מיץ לימון טרי לפי טעם, מעט ג'ינג'ר מגורר, אבקת סוכר, טוחנים הכל בבלנדר עד לקבלת מסה חלקה, בודקים, אם יש צורך משלימים טעמים.
מגישים עם קאנל של סורבה תות ומשמש, היוצר שילוב טעמים משגע.
לסורבה:
70 גרם מים מינרליים
40 גר מחית משמש
90 גרם סוכר
45 גרם אבקת גלוקוז
10 גרם סוכר אינוורטי
500 גרם מחית תות
מרתיחים מים עם סוכר, סוכר אינוורטי ואבקת גלוקוזה. מקררים ל40 מעלות.
מוסיפים את המחיות ומערבבים היטב.
למי שיש מכונת גלידה, זה השלב להעביר, לערבל כ-8 דקות.
כשאין מכונת גלידה, לערבב למסת הפרי, כף שטוחה של "פייבר קל", סיבים תזונתיים מסיסים, לצקת את התערובת לתבניות סיליקון אישיות, להקפיא כמה שעות, לחלץ מהסיליקון להגיש.
אלסקה, הקינוח הקלאסי הכי הכי מהיר הכנה
תצטרכו לגשת למכולת או סופר, להצטייד בדלי הירוק של גלידת LA FRUTTA, באחד משלושת הטעמים החביבים עליכם. נסטלה ולה פרוטה ממשיכות את היסטריית השלגונים של אשתקד המכילים 50% פרי, ויוצאות בדליים משפחתיים לקיץ 2017, בנוסף לשלגונים שכה התחבבו פה. באחה"צ מלא טעם התכנסנו ולמדנו מהשף יאיר פיינברג מהבית לחדשנות קולינרית "פיינקוק" מתכון שנשמח לחלוק עימכם:
תקציפו שלושה חלבונים עם סוכר לקצף קשה ומבריק, תזלפו את הקצף סביב הגלידה, עד שתתכסה לגמרי. עכשיו עם הברנר חורכים את הקצף, לקבלת מראה מהוקצע וסופר מזמין. פורסים, מגישים מיד.
שיא המהירות, לקינוח חלומי. מה שנשאר לכם זה לקשט בפירות טריים וקפואים לצד או מעל. בצילום שלמטה תוכלו לקבל עוד רעיונות לקינוחים שאפשר בשליפה מדלי של גלידה.
עוגת קיץ בחושה
3 ביצים טרופות
כוס וחצי מנגו מרוסק דק
3/4 כוס סוכר
1/3 כוס שמן קוקוס
כוס קמח
רבע כוס אבקת שקדים
כפית אבקת אפייה
חצי כפית סודה לשתייה
כפית קינמון
רבע כפית הל
רבע כפית ציפורן
קורט מלח
10 חוטי זעפרן מושרים בכף מים חמים
4 כפות סוכר דמררה
אופן ההכנה:
מנפים את הקמח והתבלינים יחדיו, ממסים את הזעפרן בשתי כפות מים חמים.
מקציפים ביצים וסוכר ארבע דקות, מוסיפים שמן קוקוס, מוסיפים את היבשים ואת הזעפרן בשתיים שלוש פעימות, מערבלים ליצירת מסה אחידה צהובה. משמנים שתי תבניות אינגליש בינוניות, יוצקים את המסה, בוזקים מעל סוכר חום, אופים בבינוני כ-40 דקות להתייצבות.
אנחנו מגישים את הצהובות הללו תמיד לצד קנקן יוגורט קר, המבושם בקליפת לימון וליים מגוררות דק, עם מעט סוכר וסרטים דקיקים של בזיליקום.
ביי, נתראה פה בקרוב!
blogmanamana.wordpress.com 